Teaser Mischen und Kneten

Kundenprozess Mischen und Kneten in der Lebensmittelindustrie - Backwaren

Mischen & Kneten

Von den Zutaten bis zum fertigen Teig

PROZESSBESCHREIBUNG

Durch Misch-, Knet- und Zerkleinerungsprozesse wird dem Produkt ohne adäquate Kühlung Wärme zugeführt. Um diese Wärme zu kompensieren und/oder um das Produkt weiter zu kühlen, werden Mischer und Kneter mit Kühlsystemen ausgestattet. Die Systeme variieren dabei zwischen direkter und indirekter Kühlung.

Anwendungstechnik Mischen und Kneten in der Lebensmittelindustrie

Kühlmischer

Temperatursteigerung beim maschinellen Mischen und Kneten von Teig durch adäquate Kühlung kompensieren

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