Anwendungstechnik Kühllogistik im Lebensmittel- & Getränkesektor

Kühlkette

Kryogene Gase während des Transports von Lebensmitteln

Was ist eine Kühlkette?

Die Kühllogistik und die damit verbundene Kühlkette ist ein zentrales Element der Lebensmittelwirtschaft und Pharmaindustrie. Zur Qualitätssicherung der gefrorenen Lebensmittel und Medikamente ausgehend von der Produktion über den Transport bis zum Händler (Arzt) muss über den gesamten Zeitraum eine lückenlose Kühlkette mit mindestens einer Temperatur von –18 °C gewährleistet sein. Kurzfristige Abweichungen dürfen höchsten 3 °C betragen. Wird die Kühlkette über einen längeren Zeitraum unterbrochen, können Lebensmittel verderben oder es wird ihre Haltbarkeit erheblich verringert.

Überwachung der Transport- und Kühlkette

Die lückenlose Dokumentation der Transport- und Kühlkette muss laut EU-Vorschriften gewährleistet sein. Im HACCP-Konzept (Hazard Analysis Control Point) der EU ist festgelegt, dass alle Beförderungsmittel wie Kühltransporter, Kühlfahrzeuge oder Kühlcontainer für den Transport mit einem kontinuierlichen Temperaturkontrollsystem ausgestattet sein müssen. Auf dieser Basis müssen alle Beteiligten in der Lage sein Risiken zeitnah zu erkennen und zu beherrschen. Zur Gewährleistung der Kühlkette wird bei Transporten auf flüssigen Stickstoff gesetzt. Die umweltfreundliche Alternative zur klassischen dieselbetriebene Kältemaschine wird in einem isolierten Spezialtank am Kühlfahrzeug gefüllt. Von dort aus gelangt der Stickstoff zu einem Wärmetauscher auf der Ladefläche, verdampft und sorgt so für die Kühlung der transportieren Waren.

Was ist Trockeneis und welche Temperatur besitzt Trockeneis?

Bei Trockeneis handelt es sich um Kohlendioxid (CO2) in fester Form, das in Pellets, Scheiben oder Blöcke gepresst werden kann. Trockeneis besitzt eine Temperatur von ca. -78.5 °C und eine Dichte von ca. 1.5 g/cm3. Beim Erwärmen tritt es statt in einen flüssigen umgehend in einen gasförmigen Zustand über. Dies bringt erhebliche Gefahren mit sich, denn es wird Kohlendioxid (CO2) freigesetzt, das als inertes, farb- und geruchsloses sowie nicht brennbares Gas schwerer ist als Luft und eine erstickende Wirkung besitzt.

Transporte von und mit Trockeneis

Der Trockeneis-Transport wird zur Aufrechterhaltung der Kühlkette sowie beim Transport und Kühlversand von Lebensmitteln, leicht verderblichen Waren und pharmazeutischen Produkten eingesetzt. Der Transport und Lagerung von Trockeneis erfolgt in gut isolierten, jedoch nicht dicht schließenden Behältern. Das im Behälter entstehende Gas muss unbedingt abgeleitet werden, damit kein Überdruck entsteht. Trockeneis sollte nicht schlecht belüften Räumen wie Kellern gelagert werden.

Trockeneis bestellen

Unser Trockeneis wird in speziellen Behältern für den sicheren Transport und Lagerung geliefert. Gerne nehmen wir Ihre Bestellung von Trockeneis entgegen.

GASEANWENDUNG

Mithilfe von Trockeneis und/oder flüssigem Stickstoff können - je nach Bedarf – ganze LKW-Laderäume oder aber einzelne Isotherm-Behälter kalt gehalten werden. Beide Anwendungen sind sowohl für frische als auch für tiefgekühlte Produkte ausgelegt.

Vorteile:

Transportkühlung in Isotherm-Behältern mit Kohlendioxid

  • Schnelle Kälte dank kryogener Gase
  • Verlässliche Temperaturregelung
  • Transportzeiten von bis zu 24 Stunden möglich
  • Kurze CO2-Injektionsdauer
  • Flexible Container für frische und tiefgekühlte Produkte
  • Sichere und intuitive Bedienung der Injektionseinheit

LKW-Transportkühlung mit Stickstoff

  • Schnelle Kälte dank kryogener Gase
  • Verlässliche Temperaturregelung
  • Sichere, handliche und automatische Befüllung
  • Leise Kühltechnologie
  • Geringer Wartungsaufwand
  • Ein-Schlauch-System

 

MESSER-LÖSUNG

  • Cryo2Pack: Transportkühlung mit CO2-Schnee in PP-Beuteln
  • Siber-System: Transportkühlung in Isolierbehältern mit Kohlendioxid
  • EcoLIN: LKW-Transportkühlung mit Stickstoff
  • SilentSnow: LKW-Transportkühlung für Kleintransporter mit Kohlendioxid
  • SnowDrop & MiniCryo: Home Delivery-Lösung mit kleinen EPP-Boxen mit integrierter CO2-Kühlung

 

Kundenprozess Kühllogistik im Lebensmittel- & Getränkesektor - Backwaren

Kühllogistik

Kühlkette von Lebensmitteln richtig einhalten

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