PROZESSBESCHREIBUNG

Nach dem Rösten der Kaffeebohnen müssen diese schnell abgekühlt werden, um den Röstprozess zu beenden. Poren auf der Oberfläche der Bohnen werden geschlossen, der Aromaverlust kann dadurch vermindert werden. Außerdem können die Kaffeebohnen dadurch in inerter Atmosphäre abkühlen, was die Produktqualität verbessert. Zur Kühlung wird häufig Druckluft verwendet, die durch die Schüttung geblasen wird.