PROZESSBESCHREIBUNG
Um bei der Traubenernte unerwünschte mikrobiologische Aktivität zu unterbinden, wird die Temperatur der Beeren herabgesetzt. Hierbei empfiehlt sich besonders die Kühlung mit Trockeneis.
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Frühzeitige Gärung der Beeren während der Weinlese vermeiden
Um bei der Traubenernte unerwünschte mikrobiologische Aktivität zu unterbinden, wird die Temperatur der Beeren herabgesetzt. Hierbei empfiehlt sich besonders die Kühlung mit Trockeneis.
Bei Traubenernte vor vorzeitiger Gärung mit Trockeneiskühlung schützen