PROZESSBESCHREIBUNG

Klimakterische Früchte (nachreifende Früchte), wie beispielsweise Bananen, werden häufig vor Abschluss ihres vollständigen Reifungsprozesses geerntet, da sie meist noch einen langen Weg zum Endverbraucher vor sich haben und in der Zeit des Transports und einer späteren Lagerung einem natürlichen Nachreifungsprozess unterworfen sind. Zu den klimakterischen Früchten gehören beispielsweise Äpfel, Aprikosen, Avocados, Bananen, Birnen, Feigen, Kiwis, Mangos, Papayas, Passionsfrüchte, Pfirsiche, Pflaumen oder Tomaten.